Кафедра действует со дня основания университета на базе кафедры общего образования.

В сентябре 1991 года образовалась самостоятельная кафедра «Технология продуктов питания». Заведующим кафедрой был назначен к.х.н., и.о. доцента Юсупов Ш.Т. По решению Ученого совета университета от 15 декабря 1996 года (протокол №7) и на основе приказа №250/ОХ от 25 декабря 1996 года образовался Департамент науки и технологии пищевой промышленности, в составе которого была кафедра «Технология продуктов питания».

В феврале 2003 года кафедра переименована в «Технология и оборудование пищевых производств»,  и.о. заведующего кафедрой был назначен Курбонов Ф.Б.

5-го сентября 2007 года по решению Ученого совета университета (протокол № 01/ОХ) кафедра «Технология и оборудование пищевых производств» была разделена на две кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» и «Технология продуктов питания». Заведующим кафедрой «Машины и аппараты пищевых производств» был назначен к.т.н., доцент Хакимов Г.К. Заведующими кафедрой также были к.т.н., доцент  Чиркина Т.В. – 2007-2011 гг., д.и.т., и.о. профессора Юсупов Ш.Т. – 2011-2013гг. д.в.н., профессор Розиков Ш.Ш.-2013-2015.

C сентября 2015 года приказом ректора ТУТ № 25, был назначен заведующим кафедрой к.т.н. Мирзоев Г.Х.  

Кафедра готовит бакалавров по следующим направлениям и специальностям:

  • 1-360901  «Машины и аппараты пищевых производств»;
  • 1-36 09 01 01 – «Оборудование пищевых предприятий»;
  • 1-36 09 01 04 – «Оборудование предприятий по производству мучных, макаронных изделий и пищеконцентратов»,
  • 1-36 09 01 05 – «Оборудование винодельческих предприятий»,
  • 1-36 09 01 06 – «Оборудование мясомолочной промышленности»,
  • 1-54010105 – «Метрология, стандартизация и сертификация (пищевые продукты)».

Кафедра имеет 6 лабораторий, в которых проводятся лабораторные, практические и теоретические занятия на таджикском и русском языках.

Для повышения уровня знаний студентов кафедра имеет возможность для проведения различных практик на основе двустороннего договора с пищевыми и машиностроительными предприятиями, оснащенными современной техникой и технологией.

Кафедра имеет тесные связи с научно-исследовательскими центрами, вузами, где ППС кафедры могут проводить исследования в целях повышения своего научно-педагогического уровня.

Сотрудниками кафедры являются кандидаты наук, доценты Мадалиев А.М., Хакимов Г.К., Курбонов Ф.Б., Самиев К.А., Мирокилов В.М., Нарзиев Б.Ш., старшие преподаватели Хабибов А.Х., Джумаев А.Т., Зиёваддинов С.С., Назаров Ш.А., Кокулов П.М.,

Мирзозода Гулмаҳмад Хол

Заведующий кафедра 

кандидат технических наук

E-mail:gulmahmad-x@mail.ru

 

 

 

Преподаваемые дисциплины:

- Ремонт, монтаж и диагностика оборудование

- Автоматика и автоматизация пищевых производств

- Технологическое оборудование отрасли (пищевой промышленность)

Научное направление: техника ва технологияи саноати хўрока

Учебно – методические работы:

  1. Абдуллоева М.А., Мирзоев Г.Х. Методические указания по дисциплине “Технология производства сухофруктов и технология сушки продуктов питания” для студентов специальности 270800 “Технология консервов и пищеконцентратов”. Душанбе, – 23 с.
  2. Самиев К.А., Мирзоев Г.Х. Методические указания по дисциплине Материаловедения и технология конструкционных материалов» для студентов специальностей 170600 машины и аппараты пищевых производств, 072000 «Метрология, стандартизация и сертификация». Душанбе «Империал - Групп», 2010 – 24 с.
  3. Лебедева Н.В., Хубони С., Ниматов И.Х. Мирзоев Г.Х. Методические указания к выполнению комплекса лабораторных и практических  работ по дисциплине «Технологическое оборудование отраслей» для студентов направления 1-36 09 01, 1-49 01 01, 1-54 01 01 очного и заочного форм обучения. Душанбе, «ЭР-граф» 2010. – 43 с.
  4. Мирзоев Г.Х., Ясинов М.М., Джафаров С.Ф. Методические указания по дисциплине «Безопасность жизнедеятельности» в дипломных проектах и работах для студентов направлений 552400, 551800, 280300 очной и заочной формы обучения. Душанбе, «ЭР-граф» 2011 г.
  5. Хакимов Г.К. Зиёваддинов С.С. Мирзозода Г.Х. Краткий курс лекций по дисциплине «Гидравлика» на государственном языке (учебник). Душанбе «Ирфон». – 2010. – 124 с.
  6. Мирзоев Г.Х., Хакимов Ю.Г. Программа производственной практики для студентов специальности 1-360901 «Машины и аппараты пищевых производств (2018 - 84 с).
  7. Гафоров А.А., Мирзоев Г.Х., Муродов О.Дж. Программа производственной практики по специальности 1-54010105 «Метрология, стандартизация и сертификация. (2018. - 68с).

 

 

Самиев Кудбидин Абдулхаевич

Кандидат технических наук 

 

 

 

 

 

 

Учебные дисциплины:

- Технологические процессы в производстве

- Материаловедение и технология конструкционных материалов

Научное направление: физические свойства алюминиевых сплавов.

Учебно – методические работы

  1. Самиев К.А., Хакмов Г.К. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «основы расчёта и Конструирования машин аппаратов пищевых производств » Душанбе 2002-16с.реком. НМС ТУТ От 12.05.2002г.
  2. Самиев К.А., Мирзоев Г.Х. Методические указания по дисциплине Материаловедения и технология конструкционных материалов» для студентов специальностей 170600 машины и аппараты пищевых производств, 072000 «Метрология, стандартизация и сертификация». Душанбе «Империал - Групп», 2010 – 24 с.
  3. Самиев К.А. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Сварочное дело» Душанбе, 2004-18с. .
  4. Методические указания по предмету «Физика» ТНУ - 2016 - 112 с.
  5. Методическое указание по выполнению курсовой работы по дисциплине «Нормативные основы энергетического менеджмента», Душанбе, “ПРОМЭКСПО” 2017-24c.
  6. Методическое указание по выполнению лабораторных и практических работ по дисциплине «БЖД» Душанбе 2018-63с.

 

 

Зиёвидинов Сухроб

E-mail:

Тел:suhrobz@mail.ru

 

 

 

 

Преподаваемые дисциплины:

- Таҷҳизоти технологии соҳа

- Техникаи гармо ва хунуккунӣ

- Раванхо ва таҷҳизоти истеҳсоли маводи хӯрока

Учебно – методические работы

  1. Современное состояние консервной промышленности Республики Таджикистан: проблемы и пути их решения (Сборник трудов Технологического университета Таджикистана. Душанбе.2005 –С . 99-104.)
  2. Методы повышения эффективности работ сушильных установок индукционного типа  (Сборник трудов Технологического университета Таджикистана. Душанбе.2005 –С . 105-107.)
  3. Пути экономии топливно-энергетических ресурсов в консервной промышлености Республики Таджикистан
  4. Технология интенсификации процесса сушки фруктов и овощей на сушилках индукционного типа
  5. Анализ характера электротермическое сушки  фруктов на сушилке индукционного типа
  6. Технология обеспечения сохранности биологически активных веществ растений и пряных культур при хранении

 

Кабиров Фирдавс Одилшович 

соискатель кафедры машины и аппарат пищевых продуктов.

E-mail: firdavskabir@mail.ru

 

 

 

 

 

Преподаваемые дисциплины

- Международной модели системы качества

- Стандартизация метрология и сертификация

Научное направление: Развитие службы метрологии и стандартизации Республики Таджикистан в период независимости

Научные работы

  1. Бобоев Х.Б., Кабиров Ф.О. Некоторые взгляды к истории происхождения стандартизации и метрология в Республике Таджикистан Вестник Технологического университета Таджикистана №1 (36) 2019. Душанбе «Бахманруд» 2018
  2. Кабиров Ф.О. Стандартизация – гарант надёжности и доверия Вестник Академии наук РТ Муаррих №2 2019

 

Валишина Алина Рафаиловна

Ассистент

E-mail: marine959595@mail.ru

 

 

 

 

 

 

Преподаваемые дисциплины

- Метрология стандартизация и сертификация

Инновационное развитие Республики Таджикистан

Научное направление: технология пищевых производств

Учебно – методические работы

  1. Мирзорахимов К.К., Бобоёров Б.О., Валишина А.Р., Икрами М.Б. Изучение ингибирования аутоокисления адреналина пектрофотометрическим методом. Технологический университет Таджикистана. «Инновационное развитие Республики Таджикистан: наука и образование»18-19 декабря 2015 г.
  2. Мирзорахимов К.К., Бобоёров Б.О., Валишина А.Р., Икрами М.Б. Изучение ингибирования аутоокисления адреналина. Спектрофотометрическим методом Паём Технологического университета Таджикистана (2(25) 2015). – Душанбе: “Бахманруд”. 2015.
  3. Мирзорахимов К.К., Бобоёров Б.О., Валишина А.Р., Икрами М.Б. Изучение ингибирования аутоокисления адреналина спектрофотометрическим методом. Республиканская научно-практическая конференция «Продовольственная безопасность и качество товаров народного потребления в условиях деятельности Республики Таджикистан в ВТО и Таможенном союзе» 28 мая 2016 года.
  4. Шарипова М.Б., Икрами М.Б., Валишина А.Р., Девонашоева Н.С. Производство хлеба на основе гороховой закваски. Нечеткое чтение XIV Обнаженные чтения. В честь Молодежного института химии АН РТ. 22 ноября 2017.5. Икрами М.Б., Мирзорахимов Ќ.К. Валишина А.Р. Изучения ингибирования аутоокисления адреналина спектрофотометрическом методом. Технологический университет Таджикистана. Республиканская научно-практическая конференция «Вклад молодых ученых в развитие инноваций в Республике Таджикистан», апрель 2017 года.
  1. Шарипова М.Б., Икрами М.Б., Валишина А.Р., Мирзорахимов К.К. Физико-химические свойство лепешки на основе закваски. Материалы национальной научно-практической конференции и методики устойчивого развития. (28 апреля 2018 г. Часть 1). Душанбе – 2018.
  2. Шарипова М.Б., Икрами М.Б., Валишина А.Р., Девонашоева Н.С., Мирзорахимов К.К. Влияние гороховой закваски  на  упек  хлебобулочних изделий. Паём Технологического университета Таджикистана.  4 (31) 2017. Душанбе 2017с. 
  3. М.Б.Шарипова, М.Б.Икрами, А.Р.Валишина, Н.С. Девонашоева, Ќ.К.Мирзораҳимов. Физико-химические свойство лепешки на основе закваски. Материалы национальной научно-практической конференции и методики устойчивого развития. (28 апреля 2018 г. Часть 1). «ПРОМКСПО». Душанбе -2018.

 

 

 

Муродов Озодбахт Джумаевич

E-mail: oz0d-84@mail.ru

 

 

 

 

 

Преподаваемые дисциплины

-Технология разработки стандартов и нормативных документов

- Организация сертификации продукции и услуг в РТ

Научное направление: Совершенствование процесса фильтрования жидкости на предприятиях по выпуску алкогольных и безалкогольных напитков в условиях Зерафшанской долины РТ

Учебно – методические работы

  1. Муродов О.Дж., Кодиров А.М. Методические указания по выполнению курсовых работ по предмету Организация технического регулирования в производстве-Д., ТУТ, 2013
  2. Мирзозода Г.Х., Муродов О.Дж. Методические указания по прохождению преддипломной практики для студентов специальности 1-54010105 «Метрология стандартизация и сертификация»-Д., ТУТ, 2019

 

  1. Материаловедение и технология конструкционных материалов
  2. Детали машин и основы конструирования
  3. Товароведение продовольственных товаров
  4. Технологические процессы в машиностроении
  5. Процессы и аппараты пищевых производств
  6. Технологическое оборудование отрасли
  7. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств
  8. Теплохладотехника
  9. Оборудование предприятий общественного питания
  10. Проектирование предприятий общественного питания
  11. Технология разработки стандартов и нормативных документов
  12. Квалиметрия и управление качеством продукции
  13. Системы качества в отрасли
  14. Товароведение отрасли
  15. Технология государственной проверки средств измерений и калибровка мер
  16. Метрология, стандартизация и сертификация
  17. Общая теория измерений
  18. Международная стандартизация
  19. Организация технического регулирования в производстве
  20. Международные модели системы качества
  21. Гидравлика
  22. Теория механизмов и машин
  23. Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ
  24. Ремонт, монтаж и диагностика оборудования
  25. Системное управление инженерно-технологическими процессами
  26. Технология конструкционных материалов
  27. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции
  28. Взаимозаменяемость
  29. Аккредитация диагностических центров и лабораторий
  30. Безопасность сырья
  31. Аудит системы качества
  32. Оценка соответствия пищевой продукции, производственных процессов
  33. Мировая экономика и Всемирная торговая организация
  34. Методология и методы научных исследований
  35. Современные проблемы стандартизации и метрологии
  36. Система аккредитаций лабораторий, органов по сертификации
  37. Международный опыт по стандартизации и метрологии
  38. Надежность технических систем
  39. Техническое регулирование в обеспечении пищевой промышленности

Темы научных исследований

Ҳакимов Г.Қ.

Техника и технология переработки овощей и фруктов с модернизацией  индукционного оборудования

Самиев К.А.

Термодинамические свойства алюминиевых сплавов и бериллия с редкоземельными металлами

Зиёвадинов С.С

Исследование технологических особенностей переработки фруктов и овощей и обоснование основных параметров сушильного аппарата

Хабибов А.Х.

Особенности инновационно-технологического развития Республики Таджикистан

Мирзозода Г.Х.

Разработка технологии производства растительного масла и высокопротеинового жмыха

Назаров Ш.А.

Физико-химические свойства алюминия al + 6% Li с редкоземельными металлами (Y, la, Ce, Tr, Nd) »

Кокулов П.М.

Исследование и обоснование основных параметров процесса нарезки  корнеплодов .

Учебно-методические достижения

4 медали НПИ центра

1 диплом лучшего изобретателя   г.Париж, Франция

1 бронзовая медаль  «Архимед»  г. Москва ФР.

5 диплом изобретателей РТ  

20 патентов на изобретение РТ и 3 патента на  изобретение РФ

7 учебных книг

45 учебно-методических указаний